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Die Sponsoren

Wir möchten uns an dieser Stelle bei allen Sponsoren (in Alphabetischer Reihenfolge aufgeführt) und Partner der ChefHeads bedanken. Ohne die großzügige Hilfe und Bereitstellung Ihrer Produkte und Lebensmittel, hätten wir nicht so viel der Stiftung KinderHerz spenden können. Vielen Dank dafür, auch im Namen der Stiftung KinderHerz!

All-Clad Metalcrafters

Perfektion als Philosophie
Das Kochgeschirr von All-Clad ist aus einem einzigen Grund entstanden: Dem Wunsch Kochgeschirr in Perfektion zu schaffen für die besten Köche dieser Welt. Perfekte Kompositionen in den besten Küchen sind nur möglich mit Werkzeugen die genau das tun, was der Koch in jedem einzelnen Moment von ihnen erwartet.

All-Clad ist das ultimative Präzisions-Kochwerkzeug. Ohne Kompromisse!

Die Leidenschaft für gutes Essen und die strikte Weigerung, Kompromisse einzugehen, bilden das Fundament aller großartigen Restaurants. Deshalb bezeichnen viele der weltbesten Küchenchefs All-Clad als das beste Kochgeschirr auf dem Markt.

All-Clad ist ein einzigartiges Kochgeschirr aus einer Metallverbindung, basierend auf Schichten von reinen Metallen und Legierungen. So entsteht eine einzigartige Verbindung für Kochgeschirr, die schnellste Wärmeleitung mit perfekter Langlebigkeit der Oberfläche kombiniert. Sie gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung, so dass Sie immer mit gleich bleibendem, professionellem Ergebnis sautieren, braten oder reduzieren können, ohne heiße Stellen befürchten zu müssen.

Qualität ohne Kompromisse
Das Geheimnis des Erfolges von All-Clad liegt in unserer ausgeprägten Detailgenauigkeit. Wir überlassen nichts dem Zufall, ob es nun um die Stärke einer jeden Metallschicht, oder den Durchmesser jeder Niete geht. Wenn Sie eine Pfanne von All-Clad in die Hand nehmen, werden Sie sofort merken, daß es sich um ein wirklich außergewöhnliches Werkzeug handelt. Angefangen bei der glänzenden, von Hand polierten Außenwand aus Edelstahl bis hin zum ergonomischen Griff: Perfektion pur!

Ob Sie sich für unsere Serie aus Edelstahl oder die Serie mit Kupferkern entscheiden, jedes einzelne Stück wird nach den gleichen anspruchsvollen und genauen Vorgaben gefertigt: Unter der von Hand polierten Außenwand eines jeden All-Clad Produktes sind Schichten aus Metallen und Legierungen, die mit höchster Präzision untrennbar miteinander verbunden sind. Diese Fertigungsmethode, das Roll-Bonding, hat All-Clad perfektioniert.

So entsteht das am besten Wärme leitende, aber dennoch sicherste Kochgeschirr, das Sie finden werden. Das Verfahren wird nicht nur für den Boden angewandt. Die verbundenen Schichten werden in einem weiteren Arbeitsgang, dem Hydroformen, langsam verformt bis sie die endgültige Gestalt des jeweiligen Körpers annehmen. Durch dieses teure Verfahren wird die Materialstärke auch in den Biegezonen erhalten. Ein weiteres Merkmal für perfekte Wärmeleitung. Die Schichten sind komplett durchgeformt, an den Seiten entlang, bis ganz nach oben, um gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Das Kochgut wird somit nicht nur von unten erhitzt, sondern rundum von einem Wärmefeld umschlossen und durchflutet.

Lebenslange GARANTIE
Vom Kaufdatum an gewährt All-Clad die Garantie, jede Pfanne und jeden Topf zu reparieren oder zu ersetzen, bei dem trotz sachgemäßer Nutzung und Beachtung der Gebrauchsanweisung Material-, Konstruktions- oder Verarbeitungsfehler aufgetreten sind.

Diese Garantie schließt Schäden durch Zweckentfremdung oder falschen Gebrauch aus, sowie Beschädigungen der Antihaftversiegelung bei beschichteten Artikeln.

Kleinere Fertigungsunterschiede und geringfügige Farbabweichungen sind normal.

Kontakt:
All-Clad Deutschland
Krups GmbH
Herrnrainweg 5
63067 Offenbach

Tel:0800 - 2552523
www.all-clad.de
EMail:info@all-clad.de

BOHNER® Produktions GmbH

"Kompetenz in Küchentechnik"
BOHNER® ist "Kompetenz in Küchentechnik" mit einem breiten attraktiven und hochwertigen Programm thermischer Geräte für den Gastronomieküchenbereich.

Vom Einzelgerät als Auftisch-, Stand- oder Einbau-Variante bis zur kompletten Herdanlage sowie Frontcooking-Stationen mit integrierter Rand- oder Dachabsaugung reicht das vielfältige Spektrum.

Sonderlösungen?
Für uns eine spannende Aufgabe.

Und als kompetenter Partner bietet BOHNER® alles aus einer Hand:
Praxisorientierte Konzeption, durchdachte Planung, zuverlässige Lieferung und professionelle Montage vom Einzelgerät bis zur Kompletteinrichtung eines Objektes.

Zukunftsweisende Beratung, innovative Techniken und ein hohes Qualitätsniveau sichern somit den langfristigen Erfolg unserer Kunden.

Sie profitieren von dem vielschichtigen Wissen unserer Gastro-Profis, ebenso von unseren kontinuierlichen Neu- und Weiterentwicklungen innovativer und marktgerechter Produkte.

Umfassendes Know-how ist die solide Basis dafür, dass BOHNER®-Geräte auch höchsten Anforderungen und Extremanwendungen in der Gastronomiebranche gerecht werden.

Sie haben Wünsche und Ideen?
Wir setzen diese praktikabel für Sie um.

 

Produkte:

  • Teppanyaki/WOKs
  • Frontcooking Systeme
  • Glas-Ceramik-Herde
  • Grillplatten
  • Herdanlagen "nach Maß"
  • Induktionsherde/-WOKs
  • Kochplatte
  • Nudelkocher
  • Warmhalteplatte
  • Wasserbad
  • Zubehör/Kochgeschirr

Kontakt:
BOHNER® Produktions GmbH
Industriestraße 13
D-88339 Bad Waldsee

Telefon: +49 (0) 7524 - 97 06-21
Telefax: +49 (0) 7524 - 97 06-22
E-Mail: info@e54f9e7eaba5406e861373d06595966fbohnergmbh.de
Internet: http://www.bohner.gmbh.de/

CAVIALE MANUFAKTUR

Aquakultur
Bereits 1991 wurde mit der Aufzucht von Stören in der Aquakultur-Manufaktur in der Lombardei begonnen und 2006 erfolgte die erste Kaviarproduktion. Die vormals zur Aufzucht von Forellen genutzte Anlage entspricht dem Anspruch nach maximaler Natürlichkeit. Die Leitung unserer Aquakultur-Manufaktur liegt in den Händen eines erfahrenen Expertenteams, das die Fische Tag für Tag betreut.

Die Produktion in unserer Aquakultur-Manufaktur ist auf Langfristigkeit und Nachhaltigkeit ausgerichtet. Um die Umweltbedingungen so natürlich wie möglich zu gestalten, hat man den Anlagengrund zu großen Teilen mit Flusskieseln angelegt. Vor allem aber sorgt der frische Zufluss von bis zu 2.000 Liter Wasser pro Sekunde aus dem benachbarten Fluss sowie zusätzlichen Quellen für eine ständig gesicherte optimale Wasserqualität. Der hohe Wasserdurchfluss erlaubt den Stören ständige Bewegung und hält die Tiere gesund.

Für unsere Störe bedeutet dies Umweltbedingungen wie in freier Natur: Die typischen jahreszeitlichen Temperaturverläufe und natürliche Lichtverhältnisse bedingen ein gesundes, langsames Wachstum und ermöglichen für unseren Kaviar einen Reifungsprozess, wie er sonst nur in den Heimatgewässern des Störs möglich ist. Dass wir keine pharmazeutischen Hilfsmittel verwenden, versteht sich von selbst.

Perfekte Voraussetzungen für eine Spitzenqualität, die neue Maßstäbe setzt.

Manufaktur
Kaviar aus Aquakultur ist die nachhaltige und ökologisch schonende Alternative zu Wildkaviar. In unserer Aquakultur-Manufaktur erreicht dieser Kaviar erstmals eine dem Wildkaviar ebenbürtige Qualität. Grund dafür ist neben der aufwendigen Aufzucht eine einmalige Produktionstechnologie: Statt in Erdteichen oder intensiv bewirtschafteten Warmwasser Kreislauf-Anlagen wachsen unsere Störe unter freiem Himmel in mehreren flussähnlichen Kanälen mit einer Gesamtlänge von mehr als fünf Kilometern heran. Diese Wachstumsbedingungen, gepaart mit handwerklichem Können, lassen einen Kaviar von außergewöhnlicher Qualität entstehen.

Unsere Störe erlangen die Kaviarreife frühestens mit einem Alter von acht Jahren. Zu diesem Zeitpunkt haben sie ein Gewicht von etwa zwölf Kilogramm bei einer Länge von über 1,40 Meter. Die natürliche und artgerechte Haltung ist die Voraussetzung für außergewöhnliche Qualität.


Das Ergebnis überzeugt 

Unser Manufaktur-Kaviar wird in Hinblick auf Geschmack, Farbe und Konsistenz als absolut führend unter den Aquakultur-Kaviaren erachtet. Wir verbinden einzigartige und natürlich entstandene Qualität mit nachhaltiger Liefersicherheit und ökologischer Unbedenklichkeit.

Kontakt:
CAVIALE MANUFAKTUR
International Sales Office
Depenwisch 4a
22395 Hamburg
T: +49 (0) 40 - 60 44 90 79
F: +49 (0) 40 - 60 44 90 83
info@caviale-manufaktur.com
http://www.caviale-manufaktur.com/

FrischeParadies

Deutschlands größter Spezialmarkt und Lieferant für feinste Lebensmittel.
Gastronomen und private Kochliebhaber, die ganz besonderen Wert auf höchste Qualität und Frische legen, finden bei uns eine paradiesische Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Wild, Obst und Gemüse, Pasta, Wein, Champagner, Pralinees und vieles mehr.
Paradiesische Auswahl haben Sie auch bei unseren Stellenangeboten, die interessante Aufgaben und attraktive Perspektiven in der FrischeParadies-Gruppe bieten. Anklicken, reinschauen, Kontakt aufnehmen - wir freuen uns auf Sie.
Möchten Sie immer aktuell von unseren leckersten Angeboten erfahren? Dann melden Sie sich doch einfach bei unserem Newsletter-Service an.

Kontakt:
Ein Besuch lohnt sich immer. Ganz besonders an den Cash & Carry-Montagen.

Berlin-Charlottenburg | FrischeParadies Lindenberg & Co. KG 

Morsestraße 2 | 10587 Berlin | Fon 030 390815-23 | Fax 030 390815-88


Berlin-Prenzlauer Berg | FrischeParadies Lindenberg & Co. KG 

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Essen | FrischeParadies de Pastre GmbH

Lützowstraße 24 | 45141 Essen | Fon 0201 8313-3 | Fax 0201 8313-401


Frankfurt | FrischeParadies Edelfisch GmbH

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Hamburg | FrischeParadies Goedeken GmbH

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Hürth / Köln | FrischeParadies De pastre GmbH

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München | FrischeParadies Niederreuther GmbH 

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Stuttgart | FrischeParadies Moll GmbH

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Wien | FrischeParadies Austria GmbH & Co. KG

Sagedergasse 18–22 I A-1120 Wien | Fon +43 (0)1 8030170 | Fax +43 (0)1 8030170-10

Gize

Das Gold-gefilterte Luxuswasser Gize wird in Designer-Flaschen abgefüllt

Dinge, die einem lieb und teuer sind, hütet man wie einen Schatz. Im konkreten Fall: 500 Jahre. So lange hat es gedauert, bis ein Wasser höchster Güte zu einem exklusiven und einzigartigen Mineralwasser wurde. Die Rede ist von Gize, einem Gold-gefilterten Mineralwasser, dessen Quellen im äußersten Osten Kanadas, in Spa Springs, Nova Scotia, liegen. Ein Wasser, das sich – im Zusammenspiel von Kontinentalverschiebungen, Vulkanausbrüchen und Gletschern – seinen Weg durch Gesteinsschichten bahnte und dabei eine besondere Reinheit und Mineralisierung erlangte.
Bereits um 1500 verehrten die Mi’kmaq-Indianer das mineralienreiche Wasser als Jungbrunnen und schrieben ihm heilende Wirkung zu. Im 19. Jahrhundert wurde es Anziehungspunkt für Badegäste aus aller Welt, unter denen sich auch der britische Hochadel fand wie z. B. der Prince of Wales, dem späteren King George V. Es sollten 500 Jahre vergehen, bis das Wasser schließlich – veredelt und vollendet durch eine Goldfilterung – in Flaschen von elegantem Design gefüllt wurde.

Das Besondere: Gize gibt es nicht nur in der klassischen, puristischen Form, mit und ohne Kohlensäure als Sparkling und Still, sondern auch als Gize+. Gize+ ist die luxuriöse Kombination von Gold-gefiltertem Mineralwasser mit den Aromen erlesener Früchte und ist als "Mild" mit einem Hauch von Geschmack und "Intense", für alle die es etwas intensiver lieben, in insgesamt vier aufregenden Geschmackssorten erhältlich: Lemon-Elderflower, Raspberry-Ginseng, Pear-Vinegar und Pineapple-Coconut.


Gize ist schon lange kein Geheimtipp mehr unter anspruchsvollen Wassertrinkern und Genießern. Das Mineralwasser zeichnet sich nicht nur durch seine hohe Produktqualität aus, sondern überzeugt auch durch das außergewöhnliche und elegante Design der Glasflasche. Seit der Markteinführung von Gize im Mai 2010 hat das Luxuswasser bei den renommierten if awards 2011 sowie den Global Packaging Design Award 2010 in den USA gewonnen. Außerdem wurde Gize als Finalist bei den Water Innovation Awards 2010 in den Kategorien „Best New Bottle in Glass“ und „Best New Flavoured Water“ ausgezeichnet und erhielt beim „World Luxury Award 2010“ zwei Finalist Awards im Kommunikationsbereich.
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Gize ist in den Größen 0,2l und 0,75l erhältlich. Mehr Infos unter http://www.gize.com/.

Henning Broscheit

Die Henning Broscheit GmbH gehört zu den führenden Lebensmittelgroßhändlern in Nordrhein - Westfalen. Wir bieten Ihnen Frische mit System. Rund um die Uhr, an 365 Tagen im Jahr. So vielfältig wie unsere Kunden sind auch die regionalen und auch nationalen Systemlösungen, die wir als Gesellschafter der CF Gastro Service GmbH & Co. KG bieten.
Neben großen Kliniken, Caterern und Betriebskantinen gehören auch namhafte Hotels und Spitzengastronomien zu unserer Kundschaft. Wir arbeiten mit Ihen partnerschaftlich zusammen und wollen Ziele gemeinsam erreichen. Auch ausgefallene Wünsche können wir dank unserer Kontakte schnell und zuverlässig erfüllen. Herausforderungen spornen uns an! Wir definieren uns nicht "nur" als Lieferant sondern vielmehr als Dienstleister und Problemlöser.

QUALITÄT
Als Lebensmittelgroßhandel ist die Qualitätssicherung ein elementarer Bestandteil unserer täglichen Arbeit. Unser Managementsystem ist seit 1996 nach der DIN EN ISO 9001:2000 zertifiziert.

Seit 2007 sind wir nach dem international food standard - kurz "IFS" zertifizert.

In Qualitätszirkeln, die sich aus den führenden Mitarbeitern der einzelnen Abteilungen zusammensetzen, werden aktuelle Probleme besprochen und alle Bemühungen unternommen, Probleme kundenorientiert und nachhaltig zu lösen
SORTIMENT

  • ROHWARE. - Schneller Warenumschlag, hohe Verfügbarkeiten und eine große Sortimentsvielfalt sind die Säulen unseres Rohwarensortiments.
  • READ CUT. -Küchenfertige Salate und geschnittene Monoprodukte auf höchstem Qualitätsniveau! Sie bestellen bis 13 Uhr für die Auslieferung am Folgetag - die Produktion beginnt "just in time".
  • FEINKOST. - Unsere Premiummarke NAPURO und die preisgünstige Alternative COLD´N´FRESH bieten für jeden Geschmack und Qualitätsanspruch eine interessante Alternative.
  • MOLKEREI.- Hier arbeiten wir sowohl mit namhaften Molkereien der Region als auch mit national aufgestellten Industriepartnern zusammen.
  • CONVENIENCE. - Unser Convenience - Sortiment wird gerade verstärkt auf- und ausgebaut. Wir bedienen Sie gerne mit Artikeln aus dem Convenience und High Convenience - Bereich.

    Kontakt:
    Henning Broscheit GmbH
    Alexanderstraße 55
    45472 Mülheim a. d. Ruhr
    Telefon: +49 208 700 28
    Telefax: +49 208 75 16 77
    http://www.broscheit.de/

           Email: info@fd08f0595412459480d4d1ef71d5362abroscheit.de

Pilz-Lenz

41 Jahre Champignon – Lenz …
bedeuten 41 Jahre schmackhafte Champignons, 41 Jahre Familienbetrieb, 40-jährige einschlägige Erfahrung und Pflege der Diversifikation.
Alles begann im hauseigenen Keller, wo unser Pilzspezialist Ernst Lenz 1968 die ersten Heimkulturen anlegte. Natürlich nicht ohne seine Frau Josefie, die seine Züchter-Ambitionen vom ersten Tag an unterstützt hat. Schon ein Jahr später übersiedelte unser Vater mit seinen Schwämmchen in einen 140 m 2 großen Gewölbekeller, der die optimalen bedingungen für die professionelle Zucht lieferte. Fast gleichzeitig tat sich mit einem ehemaligen Luftschutzstollen unterm Bregenzer Gebhardsberg eine neue Perspektive auf. 300 Meter Länge und ein 120 Meter hoher Luftschacht zur Belüftung schienen ideal, um in düsterer Umgebung strahlende Erfolge zu erzielen.
Als der letzte Vorarlberger Champignonbetrieb mit seiner Champignonzucht setzt Champignon-Lenz auf Qualität, gute Produktionsbedingungen und Kundennähe.

Täglich rund 200 Kilogramm erntefrische Lenz Champignons kann der Betrieb der heimischen Gastronomie und dem heimischen Handel bieten.
Durch unseren eigenen Frischdienst ist es möglich, unsere Kunden täglich mit erntefrischen Pilzen zu beliefern: Sie erhalten Lenz-Stollen-Champignons in allen Sutterlüty-Märkten (21 x in Vorarlberg) sowie bei den Adeg-Kaufleuten. Sutterlüty ist unser starker Partner im Lebensmittelhandel. Unsere Mitarbeiter Franzisca und Hanni beraten Sie gerne auf den Märkten in Bregenz, Dornbirn und Feldkirch. Das ganze Pilzsortiment wird auf diesen Wochenmärkten verkauft.

Da sich die Champignons nicht so einsam fühlen sollten, bekamen sie noch ein paar Freunde dazu. Vor ca 15 Jahren haben wir begonnen unser Sortiment mit anderen Frischpilzen zu erweitern, wie z. B.: Egerlinge (aus eigener Zucht), Austernpilze, Shii-Take und Kräuterseitlinge (aus der Edelpilzzucht aus Deutschland – biologischer Anbau), Pioppini (aus Italien und viele verschiedene Waldpilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Maronenröhrlinge, Semmelstoppelpilze, Winterpfifferlinge, Trompetenpfifferlinge, Herbsttrompeten usw. – Winter wie Sommer).
Somit unser neuer Name: Pilz Lenz

Da ich, Bettina Lenz, vor 10 Jahren längere Zeit in Italien war, wollte ich meine Italienischkenntnisse umsetzen und somit kamen feine Trüffel aller Art (schwarze Sommertrüffel, der feine schwarze Wintertrüffel (melanumsporum vitt.), duftende weiße Trüffel (magnatum pico)) dazu. Dazu passend aus Italien: besonders hochwertige Olivenöle, Aceto Balsamicos und viele dazupassende Trüffelprodukte, sowie ein paar Kochutensilien.

Kontakt:
Firma: Lenz Keg
Kreuzgasse 12
A-6923 Lauterach

Telefon: +43 5574-73789
Handy: +43 664-4229527
Fax: +43 5574-84326
E-Mail: info(at)trueffel.at

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