Charity "SternSchnuppern in Berlin" für die Herzkinder

Zwölf Sterneköche, ein Zuckerbäcker, eine Knusperfee und eine echte Königin hatten die ChefHeads, der Club der Küchenchefs, beim SternSchnuppern in Berlin am 23. Januar versammelt. Als einen von rund 200 Gästen konnte ChefHeads-Präsident Guido Fritz, wohnhaft in Kürten, auch den rheinisch-bergischen Bundestagsabgeordneten Wolfgang Bosbach (CDU) begrüßen. Der Vorsitzende des Innenausschusses hatte es sich nicht nehmen lassen, die Teilnehmer aus seinem Wahlkreis in der Hauptstadt persönlich zu begrüßen. Bei 3-Sternekoch Dieter Müller gab es beim Walking Dinner gebratene Jakobsmuschel mit Avocadoconfit, Karotten-Vanillekompott und Portwein-Trüffelcreme zu probieren. Christopher Wilbrand vom Hotel-Restaurant „Zur Post“ in Odenthal servierte ein Filet vom bergischen Bachsaibling auf Mango-Limettenchutney mit Fenchelcrunch und Koriander-Aufguss aus seiner Sterneküche.

Der Erlös des SternSchnupperns, den Gourmets der Region aus dem letzten Jahr noch aus Odenthal und Altenberg in Erinnerung, geht wieder an die Stiftung KinderHerz, die dieses Mal Forschungsprojekte am Kinderherzzentrum der Charité von Prof. Felix Berger unterstützen will.

SternSchnuppern ist eine Reihe von Gourmet-Veranstaltungen, die die Schwellenangst vor der Sterneküche abbauen möchte. Die Besucher können sich jeweils frei zwischen den Livecooking-Stationen bewegen, den Kochstars bei der Arbeit zusehen, mit ihnen ins Gespräch kommen und natürlich deren Gerichte probieren. Im Grand Hotel Esplanade Berlin präsentierten sich so neben Müller und Wilbrand die Berliner Sterneköche Christian Lohse (Fischers Fritz**), Hans-Peter Wodarz (Palazzo), Matthias Diether (first floor*), Thomas Kammeier (Hugos Restaurant*) und der „Koch des Jahres Sebastian Frank (Horvath*). Als Gastköche waren zudem aus Köln Hans Horberth (La Vision**), Herbert Brockel aus Erftstadt (Husarenquartier*) sowie Joachim Kaiser (Wirtshaus Meyers Keller* in Nördlingen) und Heinz O. Wehmann (Landhaus Scherrer*, Hamburg) in Berlin mit dabei. Für die begleitenden Weine sorgten mit der Villa Hochdörffer und dem Weingut Peth-Wetz zwei deutsche Topadressen. Begehrtes Fotoobjekt: Mit Anna Hochdörffer schenkte die pfälzische Weinkönigin höchstpersönlich beste Gewächse aus der Pfalz an die Gäste aus. Der Düsseldorfer Zuckerbäcker Georg Maushagen sorgte mit einem Herz aus Zucker mit Hibiskusblütenschaum für den süßen Abschluss des Abends. Martina Kömpel, die „Knusperfee“ aus Paris.

„Eine ganz und gar gelungene Veranstaltung“, resümierte ChefHeads-Präsident Guido Fritz: „Unsere Gäste waren vom Essen begeistert, niemand musste lange anstehen und das Showprogramm, das Hans-Peter Wodarz organisiert hatte, hat alle sprichwörtlich von den Stühlen gerissen!“ Ob und wenn ja wo das SternSchnuppern im nächsten Jahr in Berlin wiederholt wird, steht noch nicht fest. Fixiert hingegen ist der Termin für das kommende SternSchnuppern unter freiem Himmel: Am 3. Juni soll der große Erfolg des Vorjahres in Altenberg wiederholt werden.